Говяжья мякоть на кости

Говяжья мякоть на кости — рыночный разруб.

Крупная суставная кость даёт насыщенный, наваристый бульон, а мясо при долгой варке или тушении становится мягким и сочным.

Подходит для хинкала, шурпы, борща, супов, жаркого и блюд в казане.